หลายคนไม่รู้ มี “ปลาน้ำจืด” 1 ชนิดที่โปรตีนสูงกว่าปลาแซลมอน แถมบำรุงไตได้ดี คนไทยรู้จักดี ได้ยินชื่อแล้วร้องอ๋อ
โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและคงการทำงานที่จำเป็นต่าง ๆ ของร่างกาย เมื่อพูดถึงอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน หลายคนมักนึกถึงปลาแซลมอนก่อนเสมอ แต่ในความเป็นจริง ยังมีปลาชนิดหนึ่งที่ให้โปรตีนมากกว่าปลาแซลมอน นั่นคือ ปลาไน หรือ ปลาคาร์ป ปลาน้ำจืดชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ปลาตะเพียน
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่า ปลาไน 100 กรัม ให้โปรตีนประมาณ 22.9 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิด) ซึ่งมากกว่าปลาแซลมอนที่ให้เพียง 20 กรัมต่อ 100 กรัม
นอกจากโปรตีนแล้ว ปลาไนยังอุดมด้วยสารอาหารสำคัญอื่น ๆ เช่น ฟอสฟอรัส 531 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 427 มิลลิกรัม, แคลเซียม 52 มิลลิกรัม, แมกนีเซียม 38 มิลลิกรัม และยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง และซีลีเนียม รวมถึงวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามิน A, B6, B12 และวิตามิน C อีกด้วย
ประโยชน์ของปลาไน
ตามศาสตร์การแพทย์แผนจีน ปลาไนมีรสหวาน ฤทธิ์เย็น ปรับสมดุลม้ามและกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงพลังงาน บำรุงม้าม บำรุงไต เสริมกำลัง ลดอาการปวด ลดบวม ขับความร้อนและพิษออกจากร่างกาย รวมถึงช่วยขับปัสสาวะ มักถูกใช้ในตำรับยาจีนสำหรับบรรเทาอาการม้ามอ่อนแอ ระบบย่อยอาหารมีปัญหา บวมน้ำ ตัวเหลือง เสริมภูมิคุ้มกัน และล้างพิษ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Sohu
ในทางการแพทย์สมัยใหม่ก็ยืนยันว่า ปลาไนให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้านเช่นกัน
ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ตามรายงานจากเว็บไซต์ Sohu ของจีน หนึ่งในจุดเด่นของปลาไนคือมีโปรตีนคุณภาพสูง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดการสะสมไขมันในร่างกาย
โปรตีนจากปลาไนมีกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยในการฟื้นฟูเซลล์และกระตุ้นการเผาผลาญ การรับประทานปลาไนเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารจึงสามารถให้พลังงานที่ยั่งยืน และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ดีต่อหัวใจและสมอง
ปลาไนอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดไขมันโอเมกา-3 ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันการเกิดคราบไขมันอุดตันในเส้นเลือดและโรคหัวใจต่าง ๆ
นอกจากนี้ กรดไขมันโอเมกา-3 ยังช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง ป้องกันภาวะความจำเสื่อม และลดความเสี่ยงของโรคซึมเศร้าอีกด้วย
บำรุงสายตา เสริมความแข็งแรงของกระดูก
ปลาไนอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี12 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก โดยวิตามินเอช่วยดูแลสุขภาพดวงตา ป้องกันโรคเกี่ยวกับสายตา ส่วนแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ
ปลาไนยังมีสารซีลีเนียม สังกะสี และฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ และป้องกันโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ ซีลีเนียมในปลาไนยังช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบอีกด้วย
