หากคุณเป็นโรคไขมันพอกตับ แพทย์อาจแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด หรืออย่างน้อยก็รับประทานในปริมาณที่จำกัด อาหารเหล่านี้มักส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้
6 อาหารที่ควรเลี่ยงเพื่อสุขภาพตับที่ดีขึ้น
- แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์เป็นสาเหตุหลักของโรคไขมันพอกตับ รวมถึงโรคตับอื่นๆ ด้วย
- น้ำตาลที่เติมเพิ่ม: หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ลูกอม คุกกี้ น้ำอัดลม และน้ำผลไม้ เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงจะเพิ่มปริมาณไขมันสะสมในตับ
- อาหารทอด: อาหารเหล่านี้มีไขมันและแคลอรี่สูง
- เกลือที่เติมเพิ่ม: การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับที่ไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ (NAFLD) โดยแนะนำให้จำกัดปริมาณโซเดียมให้น้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ควรจำกัดปริมาณเกลือไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน
- ขนมปังขาว ข้าวขาว และพาสต้า: แป้งขาวมักผ่านการแปรรูปอย่างมาก และอาหารที่ทำจากแป้งขาวสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากกว่าธัญพืชเต็มเมล็ด เนื่องจากขาดใยอาหาร
- เนื้อแดง: เนื้อวัวและเนื้อหมูมีไขมันอิ่มตัวสูง เนื้อแปรรูปสูงโดยทั่วไปก็ควรจำกัดเช่นกัน เนื่องจากมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวสูง
- ข้าวโอ๊ตปรุงสุก ผสมกับเนยอัลมอนด์ 2 ช้อนชา เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ และผลไม้ตระกูลเบอร์รีรวม 1 ถ้วย
- กาแฟดำ 1 ถ้วย หรือชาเขียว 1 ถ้วย
อาหารกลางวัน
- สลัดผักโขม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
- อกไก่ย่าง
- มันฝรั่งอบขนาดเล็ก 1 หัว
- บรอกโคลี แครอท หรือผักอื่นๆ ปรุงสุก 1 ถ้วย
อาหารว่าง
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ทาบนแอปเปิลหั่น หรือฮัมมัส 2 ช้อนโต๊ะ ทานคู่กับผักสด
อาหารเย็น
- สลัดถั่วรวมขนาดเล็ก
- ปลาแซลมอนย่าง
- บรอกโคลีปรุงสุก 1 ถ้วย
- ควินัวปรุงสุก 1/2 ถ้วย
